Ergebnis Americano vs Long Black?

Es gab ein paar Fragen, die nun gefragt, was der Unterschied zwischen einem Caffe Americano vs eine Lange Schwarze und die Verdienste der einzelnen (hier und hier). Der wesentliche Unterschied scheint zu sein, dass die Lange Schwarz-Methode für das hinzufügen der espresso nach dem heißen Wasser bewahrt die crema besser.

Ich habe ein experiment durchgeführt und erstellt ein Americano und einen Langen, Schwarzen gleichzeitig mit einer La Marzocco. Sofort nach dem aufbrühen das Ergebnis war, wie erwartet, mit den Langen Schwarzen mit mehr crema. Jedoch, durch die Zeit, die Sie gesessen hatte, ein bisschen abgekühlt und genug zu trinken (etwa 2 Minuten), die crema war kaputt gegangen und Sie sah fast identisch.

Hat die crema Aufbrechen beim brauen (Americano) oder kurz danach (Lange Schwarze) wirklich einen Unterschied machen/beeinflussen den Geschmack? Wenn nicht, ist der Unterschied nur akademisch oder gibt es einen anderen Grund, warum die Reihenfolge der Operationen ankommt?

+811
Jeroen Ritmeijer 03.08.2013, 12:56:05
29 Antworten

Ich trinke 5-8-10 Tassen Kaffee pro Tag zubereitet automatische Kaffee Maschine.

Mein problem ist, dass ich nicht haben eine stimulierende Wirkung von Kaffee. Damit ich in der Regel fühlen, wenn ich muss Kaffee trinken, oder ich fühle mich müde, Wenn ich nicht.

Ich habe versucht, um loszuwerden, diese sucht mehrere Male. Ich kann einfach mit dem trinken aufhören, es für ein paar Tage (oder Wochen). Ersten 1-2 Tagen habe ich Kopfschmerzen und ich bin müde, aber danach fühle ich mich normal. Nach 2 Wochen Sag ich mir, warum nicht 1 Kaffee, 2 Kaffee und sehr bald bin ich wieder auf 5-8 Tassen am Tag.

Update: Nach einem Jahr hat sich nichts geändert. Ich bin immer noch auf 5-8 Tassen starken Kaffee. Ich einfach mag, wie es riecht, ich mag es, wie es schmeckt.

+996
aloedrink 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stelle diese Frage, weil ich hörte jemand reden, müssen mindestens zwei Tassen Kaffee in der früh, um "richtig funktionieren".

Auch, Sie sagte das, während Sie trinken eine Tasse Kaffee und ging dann auf ein ANDERES refill ~10-20 Minuten später, und all dies wurde 3-4 Stunden nach dem aufwachen.

Nun, ich bin kein Genie, aber sicherlich kann nicht gesund sein.

Ich habe mehrere Fragen zu der Sache:

  1. Können Sie sterben an einer "überdosis Kaffee"?
  2. Welche Art von gesundheitlichen Problemen erhalten Sie vom trinken zu viel Kaffee?
  3. Wie ist es möglich, für jemanden zu brauchen, Kaffee zu funktionieren, ist es wie ein Süchtiger braucht Drogen?
  4. Wenn jemand "süchtig" nach Kaffee nicht mehr trinken würde, dass die person leiden unter Entzugserscheinungen?

Auch aus Gründen der Neugier, gibt es irgendwelche Fälle von einer "überdosis Kaffee"? Ich habe gesucht, aber finde keine.

Danke.

+956
Pachacroute 07.05.2018, 03:21:52

Meine questionn sein, wie viel Gewichtsverlust gibt es zwischen Kaffee Bohnen wurden geerntet und, wenn es trocken genug, um zu braten.Wenn keine Antwort, könnte jemand wie viel Volumen Verlust da ist. Vielen Dank, Martin

+896
Shakenbake 28.06.2013, 16:50:15

Ich habe bemerkt das gleiche. Ich glaube, es rührt minute gas-Partikel in der instant-Kaffee, gefangen während der Produktion, sind plötzlich freigegeben. Das gas (Luft oder etwas trägen) steigt auf der Oberseite und Blasen oder Schaum. Es verflüchtigt sich sofort, im Gegensatz crema.

Ich glaube nicht, dass es die Ursache für physikalische Chemie Zeug, wie die Wärme aus der Auflösung oder tatsächliche Reaktion, wenn ich merke es eher mit sehr heißem Wasser.

+888
Richard Lim 07.07.2015, 23:47:24

Es ist die crema. Die crema wird natürlich fließen, um die Spitze, wenn der espresso gegossen wird, in heißem Wasser, während Sie völlig aufgelöst, wenn Sie hinzufügen, die heiß-Wasser zum espresso.

+865
Sutulustus 03.05.2013, 14:43:37

Ihre Frage ist sehr offen, ich werde versuchen, die Antwort auf zwei gemeinsame Wurzeln Ihres Problems.

1) Zu viel Kaffee. Pro Tasse espresso sollten es sein, 7g gemahlenen Bohnen.

2) Keine "stampfen". Sie haben wahrscheinlich nicht komprimieren des Pulvers in den porta-filter genannt (Schürf -). Dies ist, wie es aussieht:

tamping

Vielleicht haben Sie es komprimiert, wenn Sie versucht, um es in die Maschine.

+839
bhokto dev44 21.09.2013, 17:41:05

Als klare Antwort, wie wahrscheinlich es ist:

Die Förderung ist alles, was, die das Wasser aus dem Kaffee.

So ist eine Tasse Kaffee Kaffee-Extrakt. Ein espresso ist der Kaffee-Extrakt.

Soweit Natürliche Kaffee-Aroma, es ist nur marketing geek sprechen, vielleicht versucht zu distanzieren sich von Produkten wie dem folgenden:

Es ist die schwierigste für die Menschen zu verstehen, wie wir Kaffee-Aroma ohne dass Kaffee in das Produkt. Die Komponenten von Kaffee-Aroma kann extrahiert werden aus einer Reihe von natürlichen Zutaten: Kaffee, Chicorée und sogar, man glaubt es nicht, Knoblauch! Es ist schwer vorstellbar, dass Kaffee und Knoblauch teilen den gleichen Geschmack Komponente, aber Sie tun es. Das know-how der Geschmack Chemiker, können Sie zur Ableitung Aromen durch isolieren von anderen verbindungen, die nicht dazu beitragen, um den Geschmack. Dadurch ist es möglich, zu produzieren Kaffee-Aroma ohne Koffein.

Also vielleicht ist Ihr Kaffee-Produkt ist zu betonen, dass es aus tatsächlichen Kaffee. Es ist wie gesagt "Fleisch (mit natürlichen Fleisch-Geschmack)

+813
Chathura Wijesinghe 06.02.2013, 20:04:14

Ähnlich zu dem, was Ecnerwal schrieb, ein Kochfeld Dampfer ist wahrscheinlich am besten für Sie.

Überprüfen Sie heraus die Bellman 50ss Kochfeld Dampfer , die verfügbar ist für $89. Es ist einfach zu bedienen, wartungsarm und kann gut dämpfen macht die Schaffung von menschenwürdiger microfoam. Es hat eine dampfende Zauberstab mit einem Ventil, Sie können schalten Sie den Dampf ablassen, was Ihnen die Kontrolle darüber, wie Sie möchten, um Dampf die Milch ähnlich wie espresso-Maschinen.

Sie werden nicht in der Lage, etwas zu finden, dass ist ein standalone, das funktioniert wie die dampfende Zauberstab auf eine espresso-Maschine, die billiger ist als die Dualit Cino leider.

+794
Loptr 28.10.2012, 12:56:04

Wenn Menschen erleben einen Kater durch zuviel Alkoholkonsum die Stunden vor, manchmal sind Sie bot eine gute Tasse Kaffee (zumindest in meinem Land), nicht als die einzige oder die wichtigste "Behandlung", sondern als eine helfende element in einem solchen Zustand.

Gibt es wissenschaftliche Beweise dafür?

+770
Lenar Hoyt 27.09.2013, 06:08:47

Wenn Sie geschehen, um eine Französisch drücken, legen Sie einfach Ihren gemahlenen Kaffee mit Wasser und verlassen auf der Theke oder im Kühlschrank. Nächsten Tag, rühren, wenn Sie mögen, drücken Sie und Gießen. Keine teure Ausrüstung, keine neuen Geräte.

Warnung - es kann nicht Leben bis zu dem hype. Ich halte es für in Ordnung, aber nicht das Leben ändern-oder "ich werde niemals heißen Kaffee wieder."

+759
KACTIEJIb 08.09.2019, 18:17:20

Wie für den Kaffee Aspekt...

Der Markt hat nun viele Optionen für large-scale "small-batch" - Röster. Von lokalen Orten, kleineren Verteilung Orten (wie Blaue Flasche, Counter Culture, Stumptown, Verve, ...), und auch größere Namen wie (Tom 's, Peet' s, Starbucks) sind in der boutique Spiel. Sie haben ein Produkt, das konkurrieren mit größeren, etablierten Spieler?

Eine andere Möglichkeit ist, öffnen Sie eine lokale Verteilung Röster und coffee-shop. Um hier mehrere erfolgreich gewesen. Während dies würde erfordern, mehr Startkapital und Investitionen, höhere Margen verdient werden kann, auf vorbereitete Produkte (z.B., $5 Latte Macchiato) mit geringeren Kosten, indem Sie mit grünen Bohnen. Lokaler Einzelhandel und Vertrieb können, haben niedrigere Gemeinkosten und bessere Ergebnisse als Langstrecken-Versand.

Logistisch sprechen, Versand direkt nach dem rösten könnte für frischen Kaffee innerhalb von wenigen Tagen nach der Röstung. Temperatur und Luftfeuchtigkeit Versandkosten Einrichtungen könnte auch ein Problem sein. Ich bin mir sicher, dass Klima-Steuerung ist einigermassen geschafft, aber es ist unwahrscheinlich, optimal für Kaffee Lagerung.

+757
SoulCub 11.07.2011, 11:52:18
Mehr als nur die Menge von Hitze, die Energie, die im Kaffee: von der Gewinnung dienenden, Temperatur hat unzählige Effekte auf die Qualität und den Geschmack der resultierende Getränk.
+744
Pat Mustard 07.01.2016, 21:03:29

Ich bin daran interessiert, ein Gerät wie die aeropress, die hat kein Plastik in ihm.

Ideal, doppelwandig aus gehärtetem Glas Gehäuse -, Kork-Stempel, feiner Edelstahl-filter, Edelstahl-Kappe. Ich bin überrascht, dass so etwas wie dies ist nicht verfügbar für den Kauf bereits.

Eine weitere option ist nur Edelstahl Gehäuse und eine Holz-Schicht über die es zu schützen Sie Ihre Hände vor der Hitze, oder einfach nur einer doppelwandigen Edelstahl-Gehäuse.

Der Kolben ist das größte Problem, dass da ist, was die Abdichtung und die Fähigkeit, bewegen Sie den Kolben nach unten. Gibt es einen Grund, warum Kork würde nicht für diese Arbeit? Wein Flaschen korken verwenden zur Erhaltung der frische scheint wie eine Kork Dichtung sollte in der Lage sein zu halten für 30 Sekunden einfach gut unter Druck.

+715
KODISHON 21.10.2012, 21:31:05

Hier ein paar weitere Dinge hinzufügen @fredley Antwort.

Seit das Wasser in Kontakt mit den Gründen für eine längere Zeit (1 - mit größeren Volumens von Wasser und 2 - Chemex-filter langsamer sein wird) wirst du mehr von dem bitteren Noten, die Sie erhalten (im Allgemeinen) durch die Verwendung einer längeren Brühzeit. Säuregehalt ausgeglichen wird, etwas von der Bitterkeit. Ich finde Chemex zu werden wie ein filter-Kaffee-version die Leiche eines französischen Presse Vorbereitung, allerdings ohne sediment. Im Vergleich zum Durchsatz der V60 Filter, @fredley traf es auf die Nase.

Wenn Sie Fragen über Geschmack speziell, gibt es andere Faktoren.

Wie @fredley sagte, das Filterpapier in der Chemex ist viel dicker und das Wasser fließt durch Sie deutlich langsamer. Sie werden wahrscheinlich wollen, verwenden Sie einen Gröber mahlen (und auch sehr Schleifen), als würden Sie für V60 oder Melitta-Stil-Filter. Geldstrafen sind der Feind der Chemex, wodurch die filter verstopfen und welling (siehe diese Frage über das "aufsteigen" in eine Chemex für weitere Informationen). Sicherlich die beste burr mahlwerk können Sie und zögern Sie nicht im strömenden Aktion.

Technik ist "wichtiger" (gelesen als: "pingelig") mit Chemex, denke ich, als andere Gießen-over-Systeme. Siehe Vorbereitung wie von Chemex selbst, oder Blaue Flasche, oder Stumptown, oder suchen Sie andere.

+677
Akinkunmi Babatunde 25.08.2018, 18:05:58

Es scheint ein bisschen weit hergeholt. Diese Kapseln sind dehydriert Kaffee nicht extrahiert Geschmack. Sie sind in der Regel nicht viel besser als die schlechten Erfahrungen, die Sie beschreiben.

Sie können ziemlich viel erwarten, dass, wenn Sie kaufen, gemahlenen Kaffee, es geht um einige Grad von abgestanden. Kaffee beginnt zu veralteten Minuten nach dem Boden, so dass es selten eine kluge Idee zum Kauf von gemahlenem Kaffee wurde auf einem Regal sitzen unbestimmte Zeit.

Wie für die Armen Kaffee aus lokalen Geschäften, viele kommerzielle Röstereien verwenden Sie eine sehr dunkle Röstung zu gewährleisten Homogenität Ihrer Produkte. Dann die Bohnen, die gespeichert sind in der Regel viel länger als man möchte.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, eine Gleichbleibend gute Tasse Kaffee rösten zu Hause mit hochwertigen Bohnen (so dass Sie immer wissen, Sie haben frischen Kaffee) und brauen zu Hause als auch Ihnen die Kontrolle über die Variablen, die dazu führen, eine Tasse getan, wie es dir gefällt.

+555
Travelling Steve 01.03.2016, 22:04:10

Gemeinsame Wahrnehmungen auf Aluminium moka Töpfe:

  • Sie müssen trocken gehalten werden, um zu verhindern, dass aluminium-oxidation.
  • Einige Leute sagen, dass Sie sollten nur Spülen Sie den Topf und nicht reinigen Sie es vollständig, um zu minimieren aluminium Geschmack.

Lief in einer situation, wo Sie den Reiniger stellen eine Brikka über einen Geschirrspüler und dann Poliert.

Meine Fragen

  1. Würde es Auswirkungen auf den Geschmack?
  2. Würde es vermindern sich die Chancen der aluminium-oxidation?
  3. Wäre es für den metallischen Geschmack?
  4. Alle anderen Gedanken dazu?

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+530
NaQeaT 17.01.2012, 08:32:39

Das andere Problem, Sie laufen in ist, dass Mineralwasser ist eigentlich ziemlich Sauer, und das ändert die gesamte Extraktions-Prozess als gut.

Wenn Sie möchten, Sekt Kaffee, kalte brühen und dann legen Sie Sie in so etwas wie einen Sodastream, um Kraft-Carbonat es.

+483
Pablo Gon 03.04.2018, 17:42:38

Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee und alkoholfreie Getränke geben, die kurze Ausbrüche von Energie, kann aber tatsächlich dazu führen, dass Flüssigkeit Verlust. Koffein hat sich gezeigt, um vorübergehend erhöhen den Blutdruck und verringert den Blutfluss in den inaktiven Gliedmaßen.

Wie viele Drogen, Koffein ist chemisch süchtig und der jüngsten Veröffentlichung des Diagnostischen und Statistischen Manuals Psychischer Störungen (DSM), Koffein-Entzug wurde schließlich als eine psychische Störung, für die erste Zeit.

Bald, nachdem Sie trinken Kaffee (mit Koffein), es ist absorbiert durch den Dünndarm und lösen sich in der Blutbahn und es ist in der Lage zu durchdringen die Blut-Hirn-Schranke überwinden und ins Gehirn eindringen.

Die regelmäßige Einnahme des Medikaments (z.B. Kaffee/Tee, soda oder energy-drinks) ändert Ihr Gehirn Chemie und der physikalischen Eigenschaften tatsächlich im Laufe der Zeit ändern, was zu Müdigkeit, Kopfschmerzen und übelkeit, wenn Sie versuchen, zu beenden. Jedoch, im Vergleich zu vielen Drogensucht, die Effekte sind relativ kurzfristig.

Einige Zitate aus Daily Mail:

Große Mengen von Koffein kann zu Herzklopfen, passt und sogar zum Tod führen, sowie eine Erhöhung des Risikos von Typ-2-diabetes.

Starker Konsum wurde auch im Zusammenhang mit einem größeren Risiko für Depressionen, Suchterkrankungen und Abhängigkeit von Alkohol.

Energy-drinks könnte mehr verursachen eine Koffein überdosis, weil Sie schnell getrunken werden, im Gegensatz zu heiße Getränke wie Tee oder Kaffee, der Energy-Drink-Konsum in Europa-Studie sagte.

Mehrere Todesfälle weltweit im Zusammenhang mit einem übermäßigen Konsum von energy-drinks, obwohl Wissenschaftler sagen, dass mehr Forschung ist notwendig, um zu beweisen einen link.

Empfohlene maximale Koffein-Aufnahme ist über 400mg pro Tag – das entspricht etwa fünf Tassen Filterkaffee.

"Reproduktive Alter der Frauen (⩽ 300 mg Koffein pro Tag) und Kinder sind "gefährdet" Untergruppen, die erfordern spezifische Beratung über Moderation, Ihre Koffein-Aufnahme', die Studie sagte.

Auf Live-Wissenschaft können wir Lesen:

Kaffee trinken könnten, führen zu einer psychischen Störung. Wenn Sie Erfahrung fünf oder mehr Symptome, wie rotes Gesicht, Nervosität und Unruhe, während oder direkt nach Ihrer Tasse Joe, können Sie diagnostiziert werden, mit Kaffee-Rausch.

Laut einer neuen edition des American Psychiatric Association ' s Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5), übermäßiger Koffeinkonsum kann zu einem Zustand führen, bekannt als "Koffein-Vergiftung,".

In anderen Worten, Koffein-Entzug ist jetzt eine anerkannte Störung, und ist aufgeführt im DSM-5.

Koffein ist eine Droge, ein mildes Stimulans, das verwendet wird, um fast jeder auf einer täglichen basis," sagte Dr. Charles O ' Brien, der Vorsitzende der Substanz-Bezogenen Störung, die Arbeitsgruppe für das DSM-5 (via New York Post). “Aber es ist eine Enttäuschung hinterher. Wenn Sie trinken viel Kaffee, mindestens zwei oder drei [236 ml] Tassen gleichzeitig, gibt es einen rebound oder Rücknahme-Effekt."

Hier sind die top 10 der Koffein-Entzug Symptome:

  1. Kopfschmerzen
  2. Schläfrigkeit
  3. Reizbarkeit
  4. Lethargie
  5. Verstopfung
  6. Depression
  7. Muskelschmerzen/ - Steifheit
  8. Mangelnde Konzentration
  9. Grippe-ähnliche Symptome
  10. Schlaflosigkeit

In seltenen Fällen, wenn Sie verbraucht bei hohen Dosen kann Koffein zu töten.

caffeine curve


In der Welt der teuerste Starbucks-Kaffee mit 60 espresso-shots, nach meinen Berechnungen, gibt es über 9000mg (150x60) der Koffeingehalt im Vergleich zu empfohlenen maximalen Koffein-Einnahme von 400mg pro Tag (entspricht über 100 Tassen gefilterter Kaffee). So trinken wird es am Ende mit Kopfschmerzen, schneller Herzschlag, Herzrasen und sogar zum Tod führen, so ist es erforderlich Notfallversorgung so schnell wie möglich.

Hier ist SAMHSA Daten von Notfallbehandlungen mit Bezug zu den Missbrauch von Energie-Getränke (energy-drinks können untersucht werden, da Koffein) und es ist wirklich erschreckend:

Number of ED Visits with adverse reaction to caffeine overdose.

SAMHSA-Bericht heißt es dazu:

Große Mengen von Koffein kann zu Nebenwirkungen wie Schlaflosigkeit, Nervosität, Kopfschmerzen, schneller Herzschlag und Krampfanfälle, die schwerwiegend sind genug, um erfordern Notfallversorgung.


Verwandte:

+467
junela lansangan 17.10.2017, 00:26:33

Es hängt davon ab, wo man schaut. Wenn Sie erstellen Sie das Konzentrat einige Leute sagen, 1:2, Kaffee und Wasser, einige sagen 1:1. Es hängt wirklich davon ab, wie Sie es mögen.

+452
IQworld Master 24.07.2015, 19:51:29

Ich habe getrunken Bulletproof coffee-seit 2012 nun so gemacht, ein paar von Ihnen. Ursprünglich hatte ich einen GROßEN Fehler gemacht nur zu rühren, butter in den Kaffee mit Kokosöl oder MCT-Öl. Sie können sehen, wie schrecklich die ölpest sah mit einem alten video habe ich vor Jahren https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Was ich gefunden habe, ist, dass Sie im Grunde benötigen Sie einen high-speed-blender. Vitamix oder Blendtec sind zwei Markennamen Dave vorgeschlagen hat. Meine Frau und ich einen genannt, Magimix und es revolutioniert, wie der Kaffee aussieht und schmeckt. Also Geschwindigkeit ist der Schlüssel. Ich habe nicht gefunden, eine Differenz, die durch die Zugabe von butter oder öl in einer bestimmten Reihenfolge oder Art und Weise in den Mixer.

+327
umang kothari 22.10.2018, 06:07:42

Würde ich auch für caffè crema (mehr Wasser als ein lungo). Es gibt keine strikte Vereinbarung auf wie viel Wasser braucht es nicht mehr als lungo und beginnt eine crema. Aber ich denke, "lungo" ist weltweit bekannt, zumindest bei Ländern, in denen Nespresso verfügbar ist, da Ihre Kapseln für lange Kaffees werden als "lungo".

Hier in Mexiko, die Kellner / barista könnten Sie Fragen, ob Sie möchten, dass Ihre espresso "corto" (kurz) oder "largo" (der lange). Corto ist der übliche espresso-Größe (nicht ristretto) und largo ist etwa der doppelten Menge Wasser. Dies ist keine ungewöhnliche Praxis, aber nicht jeder bietet.

Trotzdem, seien Sie vorsichtig nicht zu über-Extraktion. Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen verarbeiten kann, die Menge des Wassers, ohne über-Extraktion (die Ergebnisse in übermäßige Bitterkeit, weil der niedergebrannten öle, und möglicherweise zu viel Koffein), toll. Einige Bohnen tun es, manche nicht.

Haben Sie versucht, eine traditionelle americano (espresso + Hinzugefügt heißem Wasser)? Vergleichen Sie den Geschmack zwischen den beiden, um einen Verweis auf, wie eine "normale" Extraktion geht auf Ihre Bohnen gegen die erweiterte Extraktions-Sie sind derzeit mit.

+313
Drazisil 25.12.2017, 21:53:18

Solche Automaten haben einen Mechanismus im inneren, die tamps den vorgemahlenen Kaffee (durch den Trichter) und zieht dann einen espresso automatisch.

Ich kann nicht sagen, ob es wirklich schadet der mechanik, aber ich würde lieber nicht weiter mit der Maschine, bevor Sie Sie entfernen Sie die Bohnen aus dem vorgemahlenen Kaffee Einfülltrichter. Sehr wahrscheinlich ist der Mechanismus nicht ausreichend temp-ganze Bohnen und möglicherweise habe zerkratzt, Riss, etc. Ich würde nicht das Risiko auf sich nehmen.

Ich habe nicht so genaue Maschine, aber nach einem Blick auf es ist das Foto, von der intuition, die ich sagen könnte, es sollte eine Tür für den Zugang der Mechanismus auf der linken Seite. Entfernen Sie die Tür und entfernen Sie auch den Mechanismus*. Einfach entfernen Sie alle Bohnen, wenn Sie konnte sehen, einige und vorzugsweise Spülen Kaffee-Rückstände aus dem Mechanismus.

Dann sollten Sie Zugang von der den Trichter, um die Brau-Mechanismus zum verschieben der pre-gemahlenen Kaffee, um die Schürf Bereich. Es sollte eine nach oben Loch irgendwo. Sehr wahrscheinlich in der Nähe der Mechanismus, so dass Sie sehen können, nach dem entfernen des Mechanismus. Wenn Sie es nicht ist, auch entfernen Sie die Tropfschale und prüfen Sie, ob Sie finden konnte, das Loch aus dem inneren der Maschine. Wenn Sie gefunden werden, sollten Sie in der Lage, entfernen Sie die Bohnen aus dem Loch.

Ich hoffe, dass alles gut geht und Sie könnte weiterhin mit der Maschine.

(*) Der Mechanismus sollte modular für die Reinigung. Die meisten der Zeit, die man entfernen könnte, der ganze Mechanismus durch drücken auf einen Hebel oder etwas ähnliches, dann Spülen Sie es mit Leitungswasser.

+282
Bill Girolamo 09.04.2010, 12:52:07

Nate fasst die technischen Aspekte schön in seiner Antwort (+1!), also werde ich einfach noch ein paar andere Aspekte.

Sie bat auch darum, dass der Unterschied zwischen den Gießen-über heute und damals, und wo ist der Unterschied, um sich eine Tasse aus dem großen Stapel der Urne war.

So weit wie die große Urne geht, ist es eine Frage des Timings. Bei "single serve pour-over" - coffee-shop Ihre Tasse aufgebrüht werden, bevor Sie es bekommen. Je länger gebrühten Kaffee steht, desto mehr Chemische Reaktionen passieren kann, dass können die produzieren unerwünschte Aromen. Wenn warmgehalten in einer Thermoskanne container, ist dieser Effekt noch mehr spürbar.

Entlang den gleichen Linien, ist die Zeit zwischen dem mahlen der Bohnen und brauen Sie spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung möglichst viele der gewünschten aromatischen verbindungen in Ihr Getränk - weit diskutiert im Netz und auch auf der Website. Ich bin fest davon ausgehen, dass ein coffee-shop mit dem pour-over setup von deiner Frage würde auch mahlen die Bohnen für jede portion.

Das führt zu dem sehr interessanten Ergebnis, dass (aus der Sicht eines Kaffee-aficionado) der pour-over von unseren Omas, die hand-gekröpft Ihren Kaffee Mühle jeden morgen und gebraut von hand ist eigentlich ziemlich ähnlich wie der neueste trend von pour-over Kaffee-bars. Letzteres könnte man mehr Aufwand denn je in die Auswahl der "besten" Bohnen und braten, Messen, Wasser Temperatur und Extraktion Zeiten, aber im Vergleich zu dumping-pre-gemahlenen Kaffee (aka Kaffee-aromatisierte Sägespäne), die in einer riesigen Maschine und halten Sie den Schlamm warm für Stunden, die alt-und die retro-Methode sind so ziemlich das gleiche.

Der große deal des neuen pour-over trend ist wahrscheinlich, dass viele Verbraucher schätzen die feineren Aspekte des Kaffees - nicht anders als Wein-Liebhaber.

+242
ruhk 12.04.2014, 17:45:17

Ich habe online gelesen, dass das entfernen der Hülse von der pannarello Zauberstab und nur mit dem inneren Gummi, wie ein Zauberstab zu erstellen kann eine bessere Mikro-Schaum, war ich aufgeregt, um zu versuchen, wie ich nicht bekommen konnte mein EC685 Zauberstab zu produzieren schönen Schaum für latte-art. Ich habe gelesen, dass Sie benötigen, um lassen Sie den Druck (purge) zuerst vor dem entfernen der Hülse. Also Tat ich es. Er arbeitete für 5 Sekunden (und ich kann sehen, es funktioniert so viel besser als mit der Hülle). Jedoch...5 Sekunden später, das Gummi flog in meine Kanne und die Milch spritzte überall. Hat jemand schon ähnliche Probleme? Ist es nur nicht möglich, verwenden Sie die EC685 Zauberstab, ohne die Hülse?

+235
Thau Bossu Florin 20.07.2012, 22:05:21

Der einzige Grund für mich ist der Geschmack. Ich war noch nie so großer Kaffee-fan, bis ich wieder auf zu Hause braten. Ich weiß, es ist nicht nur Eitelkeit, weil alle hardcore-Kaffee-Trinker, die ich kenne, gehen absolut verrückt nach dem Zeug.

+229
Sean Kenwrick 18.01.2017, 11:58:59

Ich persönlich würde prüfen, ob die brewchamber um zu sehen, ob es irgendwelche alten Wasser-Aufbau, die möglicherweise für immer verschimmelt. Ich weiß nichts von der Expobar Office-Puls-Rechner, aber wenn ein Wasser-Aufnahme verwendet wird, überprüfen Sie, dass die Pumpe und das Ventil ebenso. oder laufen Sie einfach eine Essig-Lösung durch, wenn Sie Zugriff haben, wo das Wasser zu Bremsen in die Maschine.

+199
Connor Lanigan 27.07.2015, 21:10:39

Es klingt für mich wie das Problem eventuell Schleifen Größe. Die Aeropress ist am besten mit mittelfein gemahlenem Kaffee. Je feiner zermahlen, desto mehr Druck müssen Sie verwenden, um die Kraft, die Wasser durch den gemahlenen Kaffee Bett. Mit ein Gröber mahlen, Sie werden sehen, das Wasser durchfließen zu leicht.

Du könntest aber auch versuchen, die Umgekehrte Methode. Ich benutze die Aeropress fast jeden Tag, und ich nutze die Umgekehrte Methode jedes mal.

Hier ist ein link zu einer guten Aeropress user ' s guide. Es wird ausführlich auf die umgekehrte Methode. Hier die Punkte:

  1. Setzen Sie den Kolben in der Aeropress Kammer (nur die Spitze) und drehen Sie Sie upside-down-es ist also invertiert auf den Kolben

  2. Fügen Sie Ihren gemahlenen Kaffee und heißem Wasser

  3. Steile für Ihre gewünschte Zeit

  4. Platzieren Sie den filter in der Kappe und befestigen Sie die Kappe an der Spitze des invertierten Aeropress

  5. Schnell kippen Sie es über auf Ihrer Kaffee-Tasse

  6. Drücken Sie, top mit irgendeiner Milch oder Wasser, das Sie möchten, und genießen Sie

Der große Vorteil hier ist, Sie können verwenden, was auch immer Schleifen Größe, die Sie möchten und extrahieren Sie Sie so lange wie Sie wollen.

Über die heiße Milch in die Aeropress Kammer, die Sie wahrscheinlich nicht wollen, das zu tun. Es war wirklich schwer nach unten drücken, denn Milch hat Eiweiße und Fette drin, und der Filter ist nicht darauf ausgelegt, sich mit den größeren Molekülen. Es ist am besten, einfach nur ein wirklich starker Kaffee mit geringem Volumen und die Milch hinzufügen und danach.

+195
mhlz 26.11.2019, 23:07:13

Es gibt viele, viele, viele Arten. Um zu geben eine gute übersicht, einige hintergrund-wissen ist nützlich. Was alle Arten von Kaffee gemeinsam haben, ist, dass alle produziert werden, von den Gruben der Kaffeekirschen, die Früchte getragen, die von Bäumen der Gattung coffea (Kaffeebohnen sind technisch Samen dieser Bäume, aber keine Bohnen). Kaffee-Kirschen werden geerntet, von Kaffee-Bäumen, die Gruben sind entfernt und verarbeitet werden, die Produktion von grünem Kaffee-Bohnen. Diese werden dann geröstet, gemahlen und aufgebrüht.

Kaffee variieren kann auf einem der folgenden Faktoren:

Bohnen-Vielfalt - Es gibt zwei große Bohne-Sorten von Kaffee: arabica und robusta. Arabica-Kaffees sind mehr allgegenwärtig und allgemein als überlegen in Qualität robusta-Kaffees. Wenn Sie kaufen Kaffee aus dem coffee-shop, Bestellung in einem restaurant, oder brauen Sie zu Hause, es gibt eine sehr gute chance, Sie trinken eine arabica-Sorte. Robusta ist einfacher zu züchten und zu einem weniger temperamentvollen Ernte als arabica, enthält deutlich mehr Koffein, und in der Regel ist qualitativ schlechter als arabica. Robusta-Sorten werden Häufig verwendet, in instant-Kaffee.

Verarbeitung-Methode - Es gibt zwei wichtige Arten der Verarbeitung für grüne Bohnen: gewaschen und ungewaschen. Gewaschene Kaffees entfernen Sie die Kirschen, bevor die bean ist Links, um zu trocknen, während ungewaschene Kaffees haben Ihre Bohnen entfernt von den Kirschen nach dem trocknen. Ungewaschene Kaffees kommen oft aus Afrika und Indonesien und haben reicher, erdiger Aromen, während gewaschene Kaffees oft kommen aus Lateinamerika, und sind weicher und fruchtiger.

Geografische Herkunft - Einer der wichtigsten Faktoren, wie Kaffee-Aromen variieren stark mit der Geographie, Klima und Bodenbeschaffenheit. Zum Beispiel, Ethopian Kaffees sind zumeist Reich, vollmundig und Wein-wie, Hawaiian Kaffee wie Kona, die sind eher Sauer (Geschmack Begriff, nicht pH), und Lateinamerikanische Kaffees sind eher mittlerer Körper, fruchtig und floral. Braten - Braten ist ein komplexer Prozess, die Herstellung von unterschiedlichem Geschmack und Koffeingehalt. Braten-Ebenen können auch leichte/halbe-Stadt, Mittel/volle Stadt, voller (Wiener/Italienisch) und Doppel - (Französisch), in der Reihenfolge Zunehmender Kühnheit. Entgegen der landläufigen Meinung, hellere braten haben oft mehr Koffein als dunklere braten. Eine gute Abbildung des Prozesses kann hier nachgelesen werden: http://www.sweetmarias.com/roast...

Brau-Methode - Können gehören drip filter, french press, sickerte durch, espresso oder andere Methoden. Brewing Methode macht auch einen großen Unterschied, mit Kaffee-aficionados in der Regel lieber french press und espresso.

Die teuerste Art von Kaffee ist der Kopi Luwak aus Sumatra, Bali, Java und Sulawesi. Kopi Luwak übersetzt in etwa "civet-Kaffee" in Englisch, und heißt so, weil die Bohnen geerntet aus dem Kot von Schleichkatzen (eine Katze-wie säugetier aus Indonesien). Die Bohnen sind angeblich von höchster Qualität, da die Schleichkatzen wählen Sie nur die reifesten Bohnen zu Essen, von Kaffee-Bäumen, und verarbeitet Sie in einer einzigartigen Weise von der Schleichkatzen Verdauungstrakt. Kopi Luwak oft verkauft für rund $300/lb.

Im folgenden werden die verschiedenen Arten von Kaffee-Getränke, die Sie finden in einem cafe, das bereitet Kaffee mit dem espresso-Kaffee-Methode:

Affogato- Das ist ein Begriff, der bedeutet wörtlich 'ertrunken'. Es ist die Beschreibung einer Aufnahme von separat serviert espresso, das später gegossen, die über eine der oben eine Kugel Vanille-Eis oder Eis. Dieses Getränk ist in der Regel serviert in einem kurzen drink Glas und ist eine italienische Wüste Favorit. Beliebte Affogatos gehören Affogato Vanille, Mokka Affogato, Pfefferminze Affogato.

Americano- Auch bekannt als "Lungo" oder "Long Black" und machte durch verdünnen 1-2 Aufnahmen von espresso mit heißem Wasser, um die Angleichung der textur, Geschmack und Körper eines American-style drip Kaffee. Gesagt worden, die ursprünglich als eine Art von Beleidigung für die Amerikaner, die wollten, dass Ihre italienischen espresso verdünnt.

Babycino- Einen cappuccino, gestylt, Getränk, serviert in einer up-market-café in der Regel für Kinder. Es besteht aus warmer Milch in einer kleinen Tasse und gekrönt mit milchschaum und schokopulver. Keine espresso-Kaffee-Essenz Hinzugefügt wird. Breve: Ein Begriff, der im italienischen bedeutet kurz und wird verwendet, um zu beschreiben, eine espresso-Kaffee-Getränk mit einer halb-und-halb-Creme hell oder semi-Magermilch statt Vollmilch

Caffe' Freddo- Gekühlten, gesüßten espresso im hohen Glas serviert, oft auf Eis.

Caffe Latte oder "Latte"- Ein "premium-Milch-Kaffee-Erlebnis". Frisch aufgeschäumter Milch ohne Schaum serviert in einem hohen Glas mit einem Schuss espresso Kaffee. Caffe Mocha: Eine Kombination von Schokoladen-Sirup und einem Schuss espresso, garniert mit geschäumter Milch und einer Schicht aus Mikro-Schaum. Fertig mit einem bestreut Schokolade.

Cappuccino Chiaro- (AKA Nassen oder Leichten cappuccino): Cappuccino, zubereitet mit Milch mehr als sonst.

Cappuccino Scuro- (AKA Trocken oder Dunkel cappuccino) Cappuccino zubereitet mit weniger Milch als üblich.

Cappuccino: "Cap"- Ein "traditionelles morgen-Herz-starter'. Gedämpft geschäumte samtige Milch übergießen one shot (1) der Kaffee-öl-Extrakt aus 12gm von frisch gemahlenen Bohnen produziert 38ml von essence. Fertig-topping mit Schaum und einer Prise Schokolade-Pulver. Serviert in einer vorgeheizten verglaste Keramik-Tasse.

Con panna- Wie das Getränk "macchiato", aber Sahne ist Ersatz für geschäumte Milch.

Cortado- bedeutet "cut" in Spanisch, so dass die doppelten Schuss espresso serviert in einer demetesse Glas unterstützt mit einem Metall-Griff ist "cut" mit einem gleichen Teil von heißer Milch, so dass es zwischen der Größe und Stärke der einen macchiato und ein cappuccino. Es ist beliebt in Spanien und Portugal, sowie in ganz Lateinamerika und Kuba, wo es ist, betrunken am Nachmittag. Variationen gehören mehr Schaum auf der Oberseite als eine herkömmliche cortado und gelegentlich auch mit verschiedenen Namen wie Piccolo oder Gibraltar. Dank Ryan Cerbus für den Eintrag.

Corretto- Espresso "korrigiert" mit einem Hauch von grappa, cognac, sambuca oder anderen Geist.

Doppio- italienischer Begriff für das Doppel. Doppelter Espresso oder die doppelte Menge Kaffee und doppelte Menge Wasser. Im Grunde beschreibt er zwei Aufnahmen von espresso in eine demitasse container.

Espresso con Panna- Eine variation der macchiato ersetzt durch einen Klecks geschlagene Sahne für den milchschaum. Im Grunde ein Starbucks Erfindung. Bedeutet im italienischen "espresso mit Sahne".

Espresso Lungo- amerikanischen Begriff, wo einem shot extrahiert wird, mehr für ein bisschen extra espresso. Tendenziell maximiert das Koffein, aber hauptsächlich produzieren eine weitere bittere cup.

Espresso Romano- Espresso serviert mit einer Schale der Zitrone auf der Seite. Ist zwar nicht eine typische Begleitung, in Italien ist es Häufig serviert mit einem espresso in Amerika.

Flat White- "White Coffee" - 'kompromisslosen Geschmack'.Gedämpft microfroam Milch gegossen, durch und unter die espresso-Creme produziert aus einer Aufnahme (1) der Kaffee-Extrakt, auf 12gm von frisch gemahlenem Kaffee zu produzieren 38ml von essence. Serviert in einer vorgeheizten verglaste Keramik-Tasse. Eine gemeinsame espresso-Kaffee, um in Australien/Neuseeland. Ideal für latte art!

Hammerhead- Einen Kaffee trinken diente nur in den USA. Es ist ein amerikanischer Begriff für einen Schuss espresso in einer Kaffeetasse, die gekrönt wird mit Tropf-gefilterten Kaffee. Als Kris Rosvold, erklärt in den Kommentaren: In Oregon, der hammerhead ist in der Regel bekannt als red eye und Verwendungen, von 2 Aufnahmen von espresso gekrönt in einem 16 Unzen travel mug mit drip Kaffee. Es ist manchmal auch als "shot in the dark".

Irish Coffee- Kaffee, gemischt mit einem Schuss Irish whiskey, und serviert mit Sahne on top.

Latte Macchiato- heiße Milch serviert im hohen Glas statt einer Tasse, die ist "gefärbt" durch einen Schuss espresso Kaffee.

Lange Schwarz- Oft als das "amerikanische". Es ist die "benchmark" Kaffee ohne Milch". Es ist der Reine Kaffee aus einem & einem halben Schüsse von Kaffee-Extrakt auf 16gm von frisch gemahlenen Bohnen produziert 50ml Essenz vermischt mit Wasser gedünstet. Serviert in einer vorgeheizten verglaste Keramik-Tasse mit dem Wesen schwebte über der Oberseite von einer Tasse gefüllt mit heißem/kochendem Wasser. Es ist ein standard-espresso (Short Black), aber verlängert durch die Zugabe von heißem/kochendem Wasser.

Lungo- Ein espresso gemacht, indem Sie absichtlich, sodass mehr Wasser fließen durch den gemahlenen Kaffee als üblich. (manchmal genannt ein Americano oder 'long').

Macchiato- Bedeutung "stained" - Beschrieben als "starke, Flecken'. Ein Hauch von gedünstetem aufgeschäumte Milch Hinzugefügt, um einen double shot Kaffee-Extrakt aus 24gm von frisch gemahlenen Bohnen produziert 75ml von essence. Serviert im Glas.

Mazagran- Eine französische Getränk aus kaltem Kaffee und seltzer Wasser. Zuerst erstellt durch die französischen Soldaten im Jahre 1840 in der Stadt Argelia. Eine variation beinhaltet Geeister Kaffee mit maraschino.

Quad- espresso-Getränk mit vier Schüssen von Kaffee.

Ristretto- (Ristretto auf Italienisch bedeutet "beschränkt, verkleinert, oder kurz") ist Es die reichsten und konzentriertesten espresso trinken, wo weniger Wasser, aber die gleiche Menge Kaffee verwendet wird, um die Getränke-und schafft einen weniger bitteren espresso. Die Extraktion-Zeit verkürzt wird, die Herstellung so wenig wie 3 Unzen Flüssigkeit pro portion. Reinen und intensiven espresso, serviert in einer demitasse cup. Kurze Schwarze: Ein ‘reines, intensives italienische Liebling mit bissigem crème Kopf. Enthält 75ml pure double shot (2) Kaffee-Essenz hergestellt von 24gm von frisch gemahlenen Kaffeebohnen. Traditionell serviert im Glas und wird bezeichnet als Espresso von europäischen Kunden.

Wiener Kaffee- Gebrühten schwarzen Kaffee jeglicher braten oder Herkunft garniert und serviert mit Schlagsahne Sahne.

Wenn dieser Teil dann denken. Die Liste der nicht aufhört, hier mein fried...!!!

Alle die besten.

+106
Lyot 02.09.2011, 23:45:57

Ich würde nicht vermuten, dass der Stickstoff. Es wird verwendet, um die Luft verdrängen. Luft hat Sauerstoff und Feuchtigkeit, und beide sind nicht gut für die Bohnen.

Wahrscheinlich gab es ein problem und einige Feuchtigkeit war auf die Bohnen. Gegeben werden Sie geröstet das sollte nicht passieren.

+12
Biranchi 29.01.2014, 15:15:33

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