Kaffee-übergeben durch den filter während der Blüte

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+613
maxisme 04.12.2010, 15:22:56
28 Antworten

Ich habe seit kurzem ein fan von "Nescafe Food-Service-bend" Instant-Kaffee (wie im Bild unten). Ich habe eine Reihe von anderen Marken von instant-Kaffee und habe mich schon gefragt, wie Sie zu schaffen, wie eine milde Mischung aus instant-Kaffee. Es ist eindeutig nicht gefriergetrocknet, sondern ist agglomeriert, diese Regel gibt den Kaffee eher bitter schmecken, aber hier ist es eher glatt.

enter image description here

Wie machen Sie milde agglomerierter Kaffee?

+946
Nemes Kessy 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt konkurrierende Theorien darüber, was Sie tun sollten, wenn Schürf-Gelände in einem portafilter. Einige von diesen schließen ein:

  • 30 lbs. der Druck, 90* Winkel
  • Klopfen Sie die Seite der portafilter mit dem Stopfer
  • Drehen Sie den Stopfer und drücken Sie gleichzeitig nach unten
  • Norden, Süden, Osten, Westen
  • Auch der Boden Verteilung mit dem finger vor Schürf -

Die einzigen, die ich sehen und hören konsequent wie erforderlich ist die Verwendung von 30 lbs. der Druck und einem 90* Winkel. Der rest sind unterschiedlich gebraucht und sind nicht MAßGEBEND oder dogma.

Was ist wesentlich für eine ordnungsgemäße tamp?

Related: Wie wichtig ist die Schürf-Kaffee für espresso-Maschine?

+935
Andrei Racz 06.08.2013, 19:44:17

Bezüglich der Qualität Probleme, die Chancen, die das gas in der pod ist nicht Luft. Verderbliche Produkte werden Häufig beschrieben als 'verpackt in einer schützenden Atmosphäre".

Warum, ich bin nicht sicher, was die brauchen würden. Es könnte nur ein Unterschied im Luftdruck zwischen der Fabrik und Ihrem Standort, was bedeutet, die Schoten Ausbuchtung.

+855
Ahmad NurHadi Rama W 13.12.2015, 02:51:33

Von der Lautstärke? Portion? Ich fühle mich so oder so, die Antwort ist leicht zu erreichen von jemand mit einem grundlegenden Bildung und dem Lesen einiger nutrition facts.

Sie könnte ein einfaches Verhältnis:

x Soda hat 24g Zucker, wie viel 24g Volumen(Teelöffel)? Jede etwa 4 Gramm Zucker entspricht ein Teelöffel 6 Teelöffel oder 2 Esslöffel. So ein 12.6803(372ml) hat 6 Teelöffel Zucker, so dass jedes etwa eine halbe Unze hat ein Teelöffel Zucker.

Also denken Sie daran, jedes Gramm 2 Teelöffel Zucker. Das nächste mal, wenn Sie kaufen ein 24 oz latte, die Sie hinzufügen müssten, 48 Teelöffel Zucker. Was einfach Mathe! Nur verdoppeln.

Hinweis: ich habe nicht mit Coca-Cola als mein Beispiel. Wenn Sie verwenden möchten, Coca-Cola als Ihr Basiswert, die Mathematik ist ziemlich einfach.

+804
TSoverflow 01.09.2017, 15:21:25

In diesem Fall meine üblichen pre-Kaffee-Müdigkeit das problem gelöst:

Ich hatte geplant, mischen Sie den espresso mahlen, mit meinem üblichen Schleifen zu minimieren ist die Summe der Gründe, die in der Tasse. Die Idee war

1/2 zu-fein-Gelände -> 1/2 die Menge der Rückstände im Kaffee.

Müde, ich habe nur daran erinnert, wenn ich hatte bereits gefüllt, die moka mehr als die Hälfte-Weg mit den zu-fein mahlen, so dass ich gekrönt es mit der anderen Art und coooked meinen Kaffee.

Aber siehe da: Es gab keine groben Gelände bei meinem Topf, nur ein paar super-fine diejenigen, die waren nicht spürbar. Ich habe da wiederholten Sie das experiment ein paar mal und kann bestätigen, dass ein top-Schicht von "genau richtig" Gründe scheint in der Lage sein zurück zu halten die meisten die viel zu feine Krümel, vor allem diejenigen, die verantwortlich sind für den "rauen" Mundgefühl.

enter image description here

Ein top-Schicht von 1/4 bis 1/3 der richtige Schleifen erwies sich als ausreichend, als "filter" in meine Experimente.

Es gibt auch keine überschüssige verstopfen der moka, wodurch sich das Ventil ausgelöst oder der heiße Dampf/Wasser entweicht Runde der Dichtung. Der Topf funktioniert wie gewohnt. Natürlich kann man nicht kompakt, das Kaffeepulver in die Brühkammer befördert, aber das ist die übliche Vorgehensweise.

+760
Wilmerton 13.03.2012, 18:46:34

Neue aufstrebende Kaffee-nerd hier.

Ich bin auf der Suche nach einem mahlwerk + Französisch drücken Sie setup. Meist für zu Hause, aber klein genug für die Reise wäre eine wunderbare bonus. Low budget (unter $100 insgesamt)

Habe ich verengte meine grinder Optionen, um die Hario Skerton oder Porlex Mini.

Für die Presse, ich dachte, die $30 Aeropress-kit. Aber ich dachte, ich könnte genauso gut Fragen, diese stackexchange für andere Optionen, die Sie würde empfehlen, wenn überhaupt? Ich mag nach alternativen suchen, vor dem Kauf.

Ich entschuldige mich, wenn dies schon gefragt wurde, habe ich ein paar Recherchen für die "aeropress alternativen" und haben nichts gefunden.

Cheers,

Jason

+760
David Pinkus 26.12.2014, 11:28:06

Koffein ist ein Stimulans, die die Familie der Drogen, die verwendet wird, für die Unterdrückung des Appetits für Diät-Pillen. Es ist möglich, dass Ihre Reaktion eine physiologische auf die Stimulans, und nicht die Chemikalien, die in Kaffee, selbst.

Wenn ich zu viel Kaffee, mein Magen fühlt sich aus, mich.

+703
Simin Jie 09.09.2014, 23:43:07

Empfehlung

Da Sie ein bean-to-cup brew Maschine, Sie beschränken sich einiges in Bezug auf die Auswahl. Das kann eine gute Sache, wie es verengt sich Ihre Optionen.

Wenn zu bean-to-cup brew-Maschinen, die ich empfehlen würde die Breville Grind Control™. Es ist nicht eine kommerzielle Größe der Maschine, aber mit nur 6 Leuten würde wahrscheinlich machen es unnötig teuer.

Da ich keine erste hand Erfahrung mit der Maschine, empfehle ich gerade dieses YouTube-video, wieder von SCG, bekommt man einen guten Eindruck der Maschine. Sollten Sie Computer-spezifische Fragen, dann empfehle ich dir zu Fragen, diese als eine separate Frage.

Wie für den Preis, es ist angekündigt bei rund 300$ auf Breville website.

Wie für die Kapazität, 60 oz (1.77 L) Maschine. Das heißt, Sie erhalten 7 menschenwürdige Tassen (250 mL / 8.45 oz) aus ihm heraus.

Sie haben eine gewisse Kontrolle auf Festigkeit (in der Praxis mehr oder weniger Kaffee in geht) und die Mahlung (feiner oder Gröber zu mahlen). Außerdem können isoliert, so dass dein Kaffee hält länger warm, im Gegensatz zu Maschinen, die halten, können, bei einer bestimmten Temperatur (die schließlich Auswirkungen Geschmack).

Das einzige Kriterium, es nicht erfüllen, ist die Fähigkeit, schließen Sie es an Ihre Wasser-Linie. Sie könnten in der Lage, damit es funktioniert irgendwie, aber es ist nicht ein Merkmal der diese Maschine (im Gegensatz zu anderen, die ausgelegt sind zum Einbau in eine Küche oder so etwas).

Für nicht-Amerikaner: beachten Sie, dass die Maschine ist ausgelegt für 110-120 Volt. Es kann nicht funktionieren, in Orten mit höheren Spannungen und ich bin mir nicht sicher, ob es eine höhere version der Spannung dieser Maschine. Nur etwas zu prüfen vor dem Kauf.


Meine Antwort besteht aus drei teilen. Das erste ist ein Thema der Beratung. Die zweite ist eine option, um weitere Informationen zu erhalten, um besser zu informieren, Sie die verwendet werden könnten, zu Bearbeiten / stellen Sie eine neue Frage, die ist mehr verfeinert. Der Letzte Teil ist eher ein Kommentar, das sollte man beachten bei einem Kauf, der situation.

Beratung

Ohne zu wissen, mehr Einzelheiten, ich verstehe, dass Sie nicht wollen, verbringen eine Menge Geld, und das Gebräu Maschinen in der Vergangenheit gearbeitet, aber es fehlte die Kapazität. Ich werde vorschlagen, immer mehrere Verbraucher-grade-ish brew-Maschinen, evtl. mit etwas ausgefalleneren Optionen (z.B. programmierbare schalten-und off-Zeiten). Da diese Merkmale sind so allgemein, ich kann nicht empfehlen, eine bestimmte Maschine, aber Sie können leicht finden einige auf der Grundlage dieser Kriterien.

Info auf handelsübliche Qualität

Seattle Coffee Gear hat eine playlist auf YouTube gewidmet Kaffeemaschinen für den gewerblichen Einsatz. Mit deiner Beschreibung, ist es schwer, gute Ratschläge zu geben, aber ich denke, dass kann man ziemlich weit, durch all die videos (ich bin nicht verbunden mit Ihnen, ich weiß, dass Sie gute videos machen).

Ich schlage vor, beobachten diese videos, die entweder sich auf eine dieser Optionen oder verfeinern Sie Ihre Kriterien und Sie hier posten. Dinge, die Sie möglicherweise festlegen möchten:

  • Preis (Angebot)

  • Energieverbrauch

  • Brew versus espresso-Basis

Kommentar zu Reinigung und Pflege

Wie für die Reinigung, Sie gehen zu müssen, zu tun, einige level der Reinigung mit Kaffee-Maschine. Können Sie minimieren oder sogar automatisieren? Ja, aber nie vergessen, dass es da ist.

Beachten Sie auch, dass Maschinen manchmal brechen oder gehen Sie aus dem Rennen wegen Wartungsarbeiten. Der beste Weg, um zu vermeiden, dass die Leistung Ihres workflow zu viel wäre, mehrere kleinere Maschinen (obwohl das nicht deine Frage jetzt).

+690
jpainter12 28.08.2015, 04:51:44

Bringen Sie nicht, die gemischten trockenen Zutaten (dein Vorschlag von Tupperware) und verwenden des office-Milch (Beitrag zu einem Kätzchen vielleicht) ? Entfernt ein großes element der Unordnung. Doch Tupperware kann ziemlich sperrig und nicht leicht zu Gießen, manchmal. Für die Handhabung der trockenen Zutaten, ohne Durcheinander, empfehle ich baby-Essen-Container, so etwas wie dieses:

klein, bequem, engen Kappen.

Dies würde auch bedeuten, dass Sie nicht brauchen, um das Gemisch kalt als trockene.

Ich rate gegen die creamers, wie Sie sind einfach nicht schön (ich versuchte es). Pre-Milch Hinzugefügt, scheint zu bekommen, absorbiert die Aromen und ich denke, Sie würde möglicherweise enttäuscht sein.

Seit seiner nur trockene Zutaten sind, können Sie einfach wischen Sie sauber.

+643
annetoma 15.11.2012, 09:29:53

Kalt gebrühter Kaffee heizt gut. Heiß aufgebrühter Kaffee, der alte (ob auf die wärmeren Stunden oder abkühlen) haben ausgeprägte Aromen, die den meisten Konsumenten als unangenehm empfunden wird.

Wenn Sie besorgt über verschwenden Gründe, entweder brew kleinere Chargen heiß gebrühten Kaffee, oder schauen Sie in kalten-Kaffee. Die meisten Lebensmittel tragen vorgefertigten, kalten Tee oder kalten brew-Konzentrat (Lesen Sie die Etiketten, um zu sehen, wenn Zugabe von Wasser oder Milch wird empfohlen), oder erwägen Sie, einen brauen Behälter, um zu Hause in den Kühlschrank. Es bleibt gut für 7-10 Tage einmal gebraut, so können Sie kaufen oder machen eine Woche zu einem Zeitpunkt.

+610
mettalman 01.05.2016, 01:49:40

Es ist ein goodish guide für Ihr Röster hier.

Ich würde auch im Hinterkopf behalten, dass der Kaffee hat eine Abkühlphase, nachdem Sie die "stop" - braten, wo es in der Regel noch braten, um eine dunklere Stufe (oder zwei). Sie müssen versuchen, beenden Sie Ihre braten auf einer Ebene oder so leichter als das, was Sie wollen und lassen Sie den Kaffee "cool" in die gewünschte Röstung.

Ich könnte vorschlagen, dass Sie einen braten auf einem niedrigeren Niveau (niedriger Hitze), so dass die Bohnen bewegen sich durch die Stufen langsamer. Dies wird sich schlecht saugen, bis Ihre Zeit, sondern Ihnen auch die Möglichkeit größere chance, zu stoppen, den braten beim braten Ebene, die Sie wollen.

Bedenken Sie, dass viele der Beschreibungen, die Sie gelesen für Rohkaffee sind von Menschen gemacht mit extrem raffinierten Gaumen. Egal, was Sie Kaffee rösten, diese Frucht Typ-Beschreibungen sind noch Tipps und Hinweise in den Kaffee, nicht den gesamten Geschmack. Zusätzlich wird die Qualität der grünen Bohnen, die Sie braten wird Einfluss auf die endgültige Qualität der Röstung. Es ist unmöglich, schlechte grüne Bohnen toll perfekt rösten. Sie können jedoch, Ruine hohen Qualität grüne Bohnen mit einer schlechten braten.

Als ich anfing, rösten, ich war "lucky" genug, um zu starten mit einer günstigen Luft-popper. Das hat den Vorteil, dass mit einem popper ist es sehr einfach zu hören, die "Risse" im Zusammenhang mit rösten. Meine persönliche Meinung ist, dass die "Risse" sind eine der wenigen Konstanten, die mit Bohnen, die tatsächlich konsequent geben anrösten Ebene. Zwar gibt es andere lehren gibt (Dunkelheit und der Geruch), Sie können variieren mit verschiedenen Sorten von Bohnen. Schließlich zog ich in eine Maschine, wo ich konnte nicht hören, die Risse an allen, aber dann, ich hatte genug gelernt für die anderen Hinweise, dass es nicht so viel darum.

+596
Don Terry 10.11.2014, 13:43:00

Ich empfehle alle, die sich bei einer übergießen, um einen Blick auf den Clever Dripper. Es ist ein Gießen über brewer mit einer Platte an der Unterseite, die einschränkt, fließen, es sei denn, das Gerät ruht auf einer Tasse. Sie können es verwenden, wie eine regelmäßige Gießen Sie über, oder Sie können ihn aus einer Tasse zu steil Kaffee. Es ermöglicht die Kontrolle der Presse und der Begründung der kostenlosen Tasse einen Papier-filter.

Um Ihre Frage zu beantworten, es hängt davon ab, wie Sie mögen Ihren Kaffee. Schleifen Sie feiner und/oder Gießen Sie langsamer, und Sie erhalten eine stärker Tasse Kaffee. Schleifen Renner und Gießen Sie schneller und erhalten Sie eine schwächere Tasse Kaffee. Gießen, von der Mitte irgendwann führt zu einer erhöhten Rand um die Felge, die ist nicht ideal, wenn ich versuche, füllen Sie den Kegel so voll wie möglich, aber in einer wahren Gießen, kann in Ordnung sein. Gießen von der Seite scheint manchmal dazu führen, eine kleine Insel von trockenem Gelände schwebend in der Mitte des Kegels. Aus diesem Grund habe ich in der Regel variieren, mein Gießen, um den Kegel zu minimieren, die entweder Wirkung und dann rühren Sie etwas für eine gute Maßnahme.

+575
mukund 24.07.2010, 09:17:09

Ich habe gehört, der weiß espresso vor.Es ist im Grunde jede Bohne, die stark unter geröstet.Gerade lange genug, um sich etwas von dem gras und bitteren Noten.

Es ist nicht wirklich weiß, aber es sieht eher blass und irgendwie grünlich zu mir.

+531
red0mat0 10.03.2013, 13:54:42

Ich habe mit einem repurposed Kunststoff-box neben meinem espresso-Maschine als meine go-to knock box, aber vor kurzem schrieb eine Anleitung, knock Boxen. Ich bin gespannt, ob Sie empfiehlt keine bestimmten knock box? Sie alle scheinen allgemein die gleichen und allgemein teuer.

+491
John Wilger 08.06.2013, 00:31:10

Ich kaufte boxful von ESE-pod-zur Verwendung mit meine Handpresso. Aber der Verbrauch von Kapseln sind deutlich niedriger als meine Erwartungen, und über Hunderte von Schoten sind einfach nur sitzen in der Schublade.

Dann bekam ich wirklich dumme Neugier - hat moka Topf annehmen können, ESE-pods?

Ich habe 2 moka Töpfe - 1 cup und 3 cup-Größe. Es scheint, dass die ESE-pod passt in 3-cup moka-pot-container.

Gibt es jemand versuchte, ESE-pod in moka Topf? Auch das ist möglich?

+474
Robert Anderson 20.10.2019, 00:01:23

In meinem ewigen quest zu machen, eine anständige Tasse Kaffee im Haus meiner Eltern, mit einem Induktions-Herd und moka, ich habe vor kurzem entdeckt, ein Interessantes problem.

Mit gefunden eine gute Wärme-Einstellung für das Kochfeld (nicht überhitzen Sie das Wasser sofort und Kochen Sie es trocken in ~20 Sekunden), habe ich gefunden, dass der Herd versucht zu halten thermostatis von Rad-und ausschalten. Dies kann funktionieren, um einen großen Topf mit kochendem Wasser, aber für die moka Topf das bedeutet, ich bekomme ein paar Sekunden der Extraktion, gefolgt von ein paar Sekunden Wasser gesaugt zurück auf die falsche Art und Weise , wie der Druck abnimmt, dann nach vorne, dann wieder zurück, usw.

Gibt es eine Möglichkeit der überwindung dieser? Ist es überhaupt wahrscheinlich, dass ein problem mit der Extraktion?

+454
Bilal Lashari 17.03.2010, 16:12:49

Das ist auch so gewollt.

In einem moka Topf, der unten Auslauf des Trichters erreicht nicht den ganzen Weg zu dem Boden des Topfes. Brauerei Stoppt, sobald das Niveau des Wassers in den Topf fällt unter dem Boden des Trichters (wenn Sie führen auf brauen nach diesem Punkt, werden Sie Kaffee mit dem überhitzten Dampf, der wird verbrannt und bitter).

Ich bin mir nicht sicher, warum das so ist, wie es funktioniert, aber ich denke, es ist zu verhindern, dass der Topf von kochendem trocken, und die Beibehaltung einer thermischen Masse in den unteren Topf, um zu helfen abkühlen wieder.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Original-Bild aus Wikipedia-Artikel über den moka Topf, Dank Benutzer Alborzagros!

+395
Anita Cote 07.03.2015, 15:44:44

Ich bin Fürsprecherin für mein Büro zu kaufen, eine Bohne-zu-Tasse-Kaffee-Maschine zu ersetzen, ein auto-Tropf-Maschine. Welche Faktoren sollte ich berücksichtigen, bevor was auf eine bestimmte bean-to-cup-Maschine? Ich würde mich freuen, etwas zu hören von den Allgemeinen Warnungen, um vollwertige Produkt-Empfehlungen.

Meine primäre Hoffnung für diese so angenehm und schmerzfrei wie möglich für die Verbraucher von Kaffee (z.B., produziert eine gute Tasse), und für die Betreuer von der Maschine (angemessenen service/pflegen). Dies ist für ein kleines Büro, "medium duty" - vielleicht 100 Tassen pro Tag. Ich bin der Hoffnung, um zu vermeiden, pod-basierte Maschinen, für weniger Abfall und bessere frische.

Ich bin in Erster Linie daran interessiert, Tropf-Kraft-Maschinen, aber vielleicht ist dies eine schreckliche Idee für diese Art von Maschine. Ich hoffte, dass es möglicherweise eine kleine Anzahl von offensichtlichen Möglichkeiten, aber ich bin zu sehen eine unglaubliche Vielzahl an angeboten. Ich fürchte, ich bin fehlt etwas entscheidendes. Lärm? Qualität? Einfache Reinigung der Behälter? Benutzer-leer-in der Lage bin? Qualität der Mühle? ...?

Ich sehe ein paar reviews, die waren anständig, aber nicht ganz das, was ich Suche:

  • Diese eine, die scheint wirklich so zu sein, super-automatische espresso-Maschinen;
  • Diese eine mit ähnlichen angeboten;
  • Diese eine , die über die ganze Karte, ist aber für kleine / home-Markt;
  • Diese eine, mit einigen office-orientierte Fragen zu stellen, aber mehr schwere als ich es bin suchen ("ist tech-support gehen, um Website-besuchen Sie vor dem unter-caffeinated Massen revoltieren?")

Hat jemand Erfahrungen mit bestimmten Geräten? Wenn du bereits mit diesen Maschinen, was ist die Schlimmste oder beste feature über die Maschine in Ihrem Büro? Gibt es andere wichtige überlegungen, die mir fehlt?

+369
Rajnikant Sharma 08.10.2015, 13:55:51

White Coffee, beliebt bei drive-thru espresso steht in der Pacific NW ist sehr leicht gerösteter Kaffee, gemahlen (Erde) über wie koscheres Salz. Baristas brauen es in Ihrer Espressomaschine und bereiten Sie Latte Macchiato, weiße Schokolade, weiße Kaffee-mochas, etc.

+330
Segal Eliezer 30.05.2012, 01:02:33

Unroasted/green coffee-Shops sehr, sehr gut. Halten Sie Sie in Behälter oder Plastikbeutel in einem Ort, der ziemlich ziemlich temperaturstabil, dunkel und nicht besonders feucht, und Sie sollten in Ordnung sein. Ich halte mir in den Schrank über dem Kühlschrank. Sie können gehalten werden für Monate mit minimalem Aufwand in Richtung Speicher mit keine Auswirkungen auf Ihren nach-geröstet Qualität.

+320
ZbFinch 12.04.2014, 21:35:43

Jacobs bekam zwei große Marken:

vs.

Soweit ich sagen kann, Sie sind beide instant-freeze-dry-Kaffee gehen durch den gleichen Prozess.

Allerdings Cronat Gold ist (zumindest in meinem Land) 30%-50% billiger als Krönung. Der Geschmack ist auch sehr ähnlich, die Cronat Gold vielleicht etwas empfindlicher, oder weniger Koffein.

Was sind die Unterschiede zwischen den beiden, und warum eine solche Lücke im Preis?

+275
JFunk 20.06.2010, 21:55:41

Wenn der puck ist ein bisschen nass, dass ist nicht unbedingt ein problem, solange der Extraktion ist in Ordnung. Wie ich verstehe, Sie sind noch in der Lage, ziehen Sie den Schuss, so dass ein verstopfen, wie vorgeschlagen, ist wahrscheinlich nicht der Grund.

Die Gründe für die pucks zu nass sein, ist meistens, dass der Raum zwischen dem puck und der Gruppe, der Kopf ist zu groß. Wenn Sie beginnen, ziehen der Schuss, den Wasser gepumpt wird durch den group head auf Ihrem Gelände, füllt den Raum zwischen dem Kopf (genauer der Metall-filter) und der puck. Der Druck treibt das Wasser durch das Gelände, extrahieren den Kaffee. Wenn Sie fertig sind die Extraktions-Prozess es gibt natürlich noch Wasser in diese Kammer, und wenn es zu viel wird es nass den puck in die schlampige Durcheinander auf die Sie sich beziehen.

Es könnte sein, dass der Korb, den Sie verwenden, zu groß für die Aufnahmen, die Sie ziehen, oder vielmehr, dass Sie zu wenig gemahlenen Kaffee. Wenn es einen einzigen Korb, die Sie verwenden sollten etwa 9-10g Kaffee für einen espresso mit einer Ausbeute von etwa 18-20g. Aber wie gesagt, es ist nicht wirklich ein problem, wenn die Extraktion ist ok und der espresso schmeckt gut.

+264
Tyler Harangozo 01.06.2011, 14:47:59

Ich möchte kaufen eine Maschine, machen Sie mir eine Tasse guten Cafe latte/cappuccino am morgen. Es gibt Dutzende von Optionen auf dem Markt: von Kapsel-basierte Maschinen, um große teure pro-Kaffeemaschine, also ist es sehr schwer zu entscheiden.

Was ist die einfachste/billigste Maschine (in Bezug auf die langfristigen Kosten), kann eine gute latte automatisch? Durch "automatisch" meine ich, dass ein system, das eine Tasse Kaffee mit einem Knopfdruck, anstatt Magermilch getrennt.

+247
mshaoib 31.08.2017, 04:07:37

Vorausgesetzt, ich Kauf frisch gemahlenem Kaffee aus dem laden, die verkaufen es besiegelt. Wie lange kann ich es speichern, bevor es beginnt zu verlieren Ihren Geschmack?

Verschlossen bedeutet hier, dass die versiegelten Pakete, die wir von den Supermärkten.

+234
jpmist 10.04.2011, 04:49:14

Kurz gesagt: Mit einem cezve auf die richtige Größe besser funktioniert. Die situation ist ähnlich, mit der entsprechenden Ausrüstung Größe in anderen Kaffee-Vorbereitung-Methoden (weitere Beispiele unten). Das heißt, Sie können wahrscheinlich zu brauen eine passable Tasse türkischen (oder anderen Namen) Kaffee, wenn Ihr cezve nicht voll an den Hals (oder, mit einem cezve, dass die "zu groß").

Es gibt jedoch Gründe für die Form und Größe einer cezve (wie Sie vorschlagen, in deiner Frage), und es hilft wirklich in der Praxis:

  • Der schmalere Hals der cezve hält sich der Schaum bilden. Ich habe nicht gefunden keine guten Referenzen für eine Erklärung; mehr Diskussion unten.
  • Es ist einfacher zu sehen, was passiert. Mit einem größeren Topf, es wäre schwieriger, um zu sehen, wenn das Kochen/Schäumen passiert. Einige rühren Sie es nach unten, während brauen, manche nicht; so oder so, timing ist wichtig!

Es gibt eine Reihe von Brauerei-Führungen, die nahelegen, dass Gründe; das eine schlägt rühren mehrmals nieder, und sagt, dass die Größe ist durch "Physik" ohne Erklärung; hier ist eine andere. Diese von CoffeeGeek deutet darauf hin, dass die Form (Verengung in Richtung der Spitze) hilft zu verhindern, dass der Schaum aus der Verbrennung an der Seite des Topfes (verbittert); das macht Sinn, vor allem, wenn ein kleiner Topf auf einem Gasherd, bei der Hitze versuchen zu umarmen die Seiten des Topfes. Und dieser eine heißt nicht, sich zu rühren. Alle von Ihnen vorschlagen, aber keine, die ich finden konnte, explizit den Staat der Grund, warum der Schaum Formen besser. In einer Prise, ich habe versucht, die türkischen Kaffee in einem regulären behandelt pan; es ist einfach nicht mehr so gut funktioniert. Etwas Magisches passiert in den Hals einer cezve, um zu helfen, dass die köstlichen Schaum zu bilden; die beste, die ich-Figur ist, dass es zerbrechlich, und die schmäleren irgendwie hilft konzentrieren die Blasen, hilft der Schaum zusammen, und hält es davon ab zusammenzubrechen.

Andere Beispiele von Ausrüstung Größe ausmachen, wenn Sie Kaffee mit anderen Methoden:

  • Moka Topf. Die Größe des Topfes bestimmt, wie viel Sie brauen in einer Zeit, können nicht wirklich mehr oder weniger (obwohl Sie könnten brauen ein paar Töpfe in einer Reihe). Siehe auch .
  • Espresso. Aber Sie können ein Einzel-oder Doppelzimmer, und ein lang oder kurz, Sie ziemlich viel haben zu stoppen ziehen an der rechten Zeit.
  • Kegel-filter. Zum Beispiel, #2 und #4 und #6 Kaffee-Filter bestehen aus einem Grund: es ist schwer, eine gute zu bekommen Gießen Sie eine 12-cup Karaffe Tropf/Filterkaffee durch ein #2-filter; es ist einfach zu klein.
+180
PhilipD 07.11.2016, 03:50:37
Kopi Luwak ist eine Kaffeespezialität, gesammelt, gewaschen und von den Kot von wild Asian Palm civet Katzen, Essen, Kaffee "Kirschen". Diese Indonesischen bedeutet der Satz "Kaffee" und des Tieres, die lokalen Namen in Sumatra, wo das Produkt stammt. Die hohe Nachfrage hat dazu geführt, seine "Kultivierung" in anderen Ländern, einschließlich Thailand und auf den Philippinen (dort auch genannt Kape Alamid).
+138
siditious 24.05.2014, 08:10:51

Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, einen 80 Seiten langen Bericht über das abgefüllte Wasser in UNS zum aufbrühen von Kaffee in einem Haus-Typ-espresso-Maschine. Die Antwort ist einfach, es ist nicht leicht zu beantworten, wenn Sie wollen, um ins Detail zu gehen.

Es gibt mindestens hundert Ionen in Trinkwasser, und jedes wirkt sich auf die Extraktion beim aufbrühen (chemisch). Also, die Antwort ist der Geschmack.

Noch wichtiger ist, meiner Meinung nach, sollten Sie darauf achten, über Ihre gadgets. Bitte beachten Sie, dass Leitungswasser kann Ursache Verkalkung.

+74
Jamie Vangeysel 16.02.2011, 11:59:13

Wenn ich versuche, eine Tasse Kaffee, meine La Vazza Maschine dampft und splutters alle über den Ort/durch die Wasser-vent (nicht die Milch-Düse) . Ich habe versucht, es zu reinigen. Was kann ich sonst noch tun?

+14
Arnee 04.10.2011, 12:56:04

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