Können die MahlKoenig EK43 kalibriert werden Gröber?

Wir sind gerade in unsere neue EK43; Wenn wir anrufen höchsten Schleifen Größe (11 auf unserer Skala), es ist viel feiner als das, was ich normalerweise verwenden würden, für die French Press, oder auch für Chemex oder automatische Tropf.

Hier sind einige Bilder von Gelände um einen Pfennig, zu vergleichen mit der Größe.

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Einstellung 6: enter image description here

Einstellung 11:

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+641
Shine On You Crazy Diamond 25.01.2016, 20:08:45
17 Antworten

Das erste, was Sie tun möchten, ist wählen Sie die richtigen Bohnen und der richtigen Röstung.

Mehr rösten entfernt einige der das Koffein aus der Bohne, also eine hellere Röstung bevorzugt. Zusätzlich sollten Sie wählte Robusta-Bohnen, da deren inhärente Koffein-Gehalt ist höher als der von arabica-Bohnen.

Der nächste Schritt ist das Schleifen. Je kleiner Sie mahlen, desto leichter ist es zu extrahieren "material" aus dem Boden. Dies ist aufgrund der zusätzlichen Fläche, die Sie setzen.

Dann der Letzte Schritt ist die Extraktion. Je länger Sie Belichten den Boden, um Wasser, dem weitere Stoffe, die Sie aufnehmen. Die Extraktion grob drei Schritte:

  1. Die Extraktion der Säure
  2. Extraktion der Süße
  3. Extraktion von Bitterkeit

In der Regel versuchen Sie zu stoppen-Extraktion nach dem zweiten Schritt, um den Kaffee-Geschmack schön. Von diesem Punkt in der Zeit, die meisten von das Koffein ist bereits extrahiert.

Wenn Sie wollen, um zu bekommen alle das Koffein aus dem Boden, würden Sie haben zu gehen durch extrahieren der Bitterkeit zu. Aber für Allgemeine Zwecke trinkbaren Kaffee ist es definitiv vorzuziehen, um zu stoppen nach der Extraktion der süße

+967
andrei pleshko 03 февр. '09 в 4:24

Hängt davon ab, wie viel Kaffee man konsumiert, die Häufigkeit, die Dauer, sowie die Potenz der Koffein..ich weiß aus Erfahrung, dass mein Körper süchtig nach Koffein, weil ich starke Kopfschmerzen, wenn ich nicht trinken Kaffee (nachdem ich meine übliche Dosis von dreifach-latte, einmal am Tag für mehrere Monate). Die gute Nachricht ist, dass der Kopfschmerz verschwindet nach zwei Wochen kein Koffein, und viel ibuprofen.

+682
dimonihe555 12.11.2011, 02:36:51

Eine Tasse Kaffee ist definitiv eine Lösung, in dem Sinne, dass es aus der gelösten solute. Die Solvatation findet statt, sobald das Wasser eingeführt wird. Zwar gibt es immer ein limit, wie viel von einer Substanz können solvatisiert werden in einer bestimmten Menge des Lösungsmittels, mit Kaffee, den Sie wahrscheinlich nicht den Punkt erreichen, der die Schaffung eines super-gesättigte Lösung in normalen Bedingungen. Wenn Sie einen Topf von Kaffee, und Kochen Sie, entfernen des Lösungsmittels (Wasser) Sie werden wahrscheinlich einen Punkt erreichen, wo die Lösung ist übersättigten, gefolgt durch Ausfällung von einem rohextrakt.

Jetzt ist der Kaffee eine emulsion? Ich habe gehört, dass typische gebrühter Kaffee enthält öle aus der Bohne (wahrscheinlich öle, die gesehen werden kann auf dunklere röstungen). Wenn dies der Fall ist, dann könnten wir sagen, der Kaffee ist sowohl eine Lösung und einer emulsion!

EDIT: ich weiß, dies ist eine ältere Frage, aber ich möchte klarstellen, einige Definitionen: Gemäß IUPAC definition einer emulsion:

Anmerkung 4: Eine emulsion wird als eine öl/Wasser - (o/w) emulsion, wenn die dispergierten phase ist ein organisches material und die kontinuierliche phase ist Wasser oder einer wässrigen Lösung und wird als Wasser/öl (w/o), wenn die dispergierte phase Wasser oder eine wässrige Lösung, und die kontinuierliche phase ein organische Flüssigkeit (ein "öl").

Also, wenn ich sage, Kaffee ist eine Lösung, ich beziehe mich auf die gelösten Feststoffe in der wässrigen phase (wässrige Lösung). Wenn ich sage, es ist eine emulsion, ich beziehe mich auf die "öle" der Kaffee, dispergiert in der wässrigen Lösung. Nach der obigen definition, Kaffee qualifizieren würde als eine o/w-emulsion aus einer wässrigen Lösung.

+595
Richard Olsen Sandberg 28.12.2012, 01:36:12

Kaffee-Flecken auf Baumwoll-Stoff kann behandelt werden mit standard-Wäsche-Belastung entfernen von Produkten wie Spray und Waschen und OxiClean. Die erstere hat gut für mich gearbeitet in der Vergangenheit. Sprühen Sie es auf den Fleck und lassen Sie es sitzen für einen Tag oder so vor dem setzen es in die Wäsche.

Wie bei jedem Wäsche-Produkt, es ist eine gute Idee, einen spot-test, um sicherzustellen, dass Ihr Kleidungsstück farbecht.

+587
Erobaba 12.05.2018, 13:24:08

Ich hatte die gleiche Frage wie gut. Die Mahklonig Skala von 1 (gut) - 11 (grob), basierend auf einigen Bildern, so könnte man davon ausgehen, dass die 7.3 ist über einen Tropf Schleifen, anpassen und dann nach Geschmack stützt sich auf die Ergebnisse

+582
Lucas Barbosa 19.10.2014, 03:30:31

Es ist wahrscheinlich besser, um vollständig zu lösen die den Kaffee vor der Zugabe von Kaffeesahne. Ich bin unerfahren mit instant, aber mit regelmäßigen gebrühter Kaffee und Tee, die Zugabe von Sahne behindert die Brau - /einweich-Prozess.

+575
Rowdy 05.05.2012, 19:59:39

Ich habe gerade gekauft ein VonChef Milchaufschäumer. Ich bin nicht sicher, wenn ich mache etwas falsch, aber das folgende passiert wenn ich Milch in die Maschine bis zum maximum und drücken Sie die EINGABETASTE:

  1. Hanf - es scheint nur um der Hitze zu einer lauwarmen Stufe
  2. Reis - es muss nicht Schäumen Sie die Milch und erwärmt, um ein lauwarmes Ebene
  3. Kokosnuss - es läuft nach wie 30 Sekunden mit Schaum, und die Milch ist nicht warm genug

Sind meine Träume vorbereiten der leckeren Reis-Milch Latte Macchiato nicht passieren oder sollte ich lieber ein Nespresso Milchaufschäumer?

+569
Gabe Szakal 26.08.2019, 02:00:04

Ich war fast sicher, dass habe ich schon gelesen, die Antwort irgendwo hier. Ich konnte ihn nicht finden. Es könnte ein Duplikat irgendwo, oder verteilt auf mehrere Antworten. Sowieso...

Hand Schleifer könnte die erste option. Sie sind billiger, kleiner, leichter zu tragen, und nicht laut in Aktion (schönes Anwesen, für Büro-Raum). Ich könnte noch drei schöne Mühlen, die ich kenne. Wahrscheinlich mehr Menschen wollen kann, um viele weitere schöne Mühlen, aber diese sind die ersten drei, die ich nennen könnte. Also, nichts für ungut bitte.

  • Hario hat einen schönen kleinen. Skerton Keramik muss das Modell, nehme ich an.

  • Zassenhaus hat ein sehr schönes mahlwerk. Ich entscheide mich für diese, da Sie so fein mahlen kann wie das türkische. Zassenhaus Havanna ist der name des Modells.

  • Natürlich Sözen ist eine sehr, sehr schöne hand Kaffeemühle, die Sie verwenden können für Jahrhunderte. Sie haben nur zwei Modelle für Jahrzehnte; ein Handgepäck und ein Tisch-Modell mit der gleichen inneren Struktur.

Dann kann man darüber nachdenken, elektrische Grinder. In letzter Zeit, ich habe von Baratza Encore ein bisschen zu viel auf den low-end-Seite. Möglicherweise haben Sie einen Blick auf, die.

Sicher gibt es spezialisierte web-sites nur für die Auswahl Schleifer wie diese.

+500
Nils Dorigoni 28.03.2011, 22:37:11

Ich befürchte, das ist eine dreckige instant-Kaffee - Frage.

Jeden morgen bin ich ziemlich früh und wird in der Regel machen Sie mich eine schnelle instant-Kaffee in einem Reise-Becher und auf die Straße. Es ist wirklich gut instant-Kaffee, IMHO, und hält nicht nur mir so geht für die meisten am morgen, aber ist auch sehr lecker. Aber in der Regel nur nach dem Mittagessen bin ich verlangen nach einem anderen, und hierin liegt das problem: die meisten office-Tee-Trinker, und die Optionen für Kaffee sind begrenzt auf eine schreckliche instant-Sorte ist.

Es wäre nicht wirklich akzeptabel für mich zu bringen in ein Glas Kaffee (ich weiß, das wäre in Ordnung, in einigen Orten, aber ich würde mich nicht wohlfühlen in meiner Arbeitsplatz-Kultur), so was würde ich gerne tun, ist bringen Sie in eine Mischung aus meinem Kaffee-Inhalte, die in einer einmaligen Art und Weise. Ich nehme meinen Kaffee mit zwei Löffel instant-Kaffee, drei Löffel Zucker und etwa 40ml Milch oder so (es ist schon ein großer Becher), und würde die Liebe einen Weg zum transport dieses Gemisch, um die office täglich.

Idealerweise würde ich erstellen ein kleines Päckchen mit allen Zutaten im inneren, aber das scheint nicht wie etwas, was ich dazu in der Lage wäre. Ich habe auch überlegt, bringen es in eine tupperware oder einen anderen luftdichten Behälter, aber ich glaube, ich würde kämpfen, es zu übertragen alle richtig aus dem container in den Becher.

Hat jemand eine Kaffee-Transport-Lösungen, wo ich konnte, irgendwie bringen alle Zutaten, die ich brauche, Chaos kostenlos, in meinen Rucksack?

+494
Anthony Reynolds 03.08.2013, 09:06:03

Ist es möglich, mit anderen Marken von Kaffee-Filter?

+310
Johnanerse 27.03.2012, 13:13:17

Der standard empfohlene Kennzahlen für cold brew sind:

| Röster | oz Kaffee - | oz Wasser - | Zeit - | ratio - | |----------------------------------------------------------| |Stumptown | 12oz | 56oz | 16 Stunden | .214 | |Blau, Flasche | 16oz | 67.6 oz | 12 Uhr | .236 | |Ritual | 4oz | 35.2 oz | 18 Stunden | .113 | |Intelligenz | 8oz | 56oz | 12 Stunden | .142 |

Diese Rezepte unterscheiden sich in der Konzentration - den unteren ~0.1 Rezepte sind so konzipiert, verzehrt werden, ohne Verdünnung, während die ~0.2 Rezepte sind so konzipiert, verbraucht in eine 1:2 cold brew-Konzentrat zur Verdünnung mit Wasser.

+292
Joe Melo 23.03.2018, 18:47:34

Vielleicht könnten Sie klären, was Artikel, den Sie beabsichtigt, zu verweisen.

Dein link zeigt tatsächlich auf einen Artikel auf ototoxizität verursacht durch Salicylate. Artikel erhebt nicht den Anspruch, dass Koffein hat ototoxische Effekte. Der graph erscheint, stammt aus einem anderen Artikel , die nicht diskutieren, Koffein, aber auch wieder nicht behaupten, dass Koffein hat ototoxische Effekte.

Eine kurze Durchsicht der Literatur auf Koffein, es ist die klinische Monographie und Pharmakologie nicht zu finden, die behauptet, dass Koffein auch bei toxischen überdosierungen ist ototoxische.

Koffein ist verwickelt als Ursache oder verstärkender zahlreichen HNO-Erkrankungen, einschließlich tinnitus durch Kliniker. Dies ist kein Anspruch auf eine kausale Beziehung, sondern ist zurückzuführen auf die vasoconstricting Eigenschaften von Koffein. Jedoch zwei große reviews der Literatur identifizierten Sie mehr als 417 Papiere einer überprüfung zu dem Schluss kam:

Derzeit gibt es wenig Hinweise in der Literatur zur Unterstützung der Vorstellung, dass Koffein verursacht oder verschlimmert HNO Bedingungen. In der tinnitus, den Rücktritt kann tatsächlich verschlimmern die Symptome.


Sie möchten wissen, welche Menge an Kaffee hat eine ototoxische Wirkung nach einer akuten Exposition gegenüber Lärm". Wie könnte man erwarten, dass die quantitativen Daten in den Menschen scheint nicht verfügbar zu sein, und es wäre schwer zu überreden, ein medical ethics review board zu genehmigen, so eine Studie. Es gibt nur begrenzte Tier-Daten verfügbar, aber es konnte nicht angewendet werden, um die menschliche Fälle mit irgendeiner sinnvollen Glaubwürdigkeit.


Die Merkmale des tinnitus auf die Beschäftigten Lärm ausgesetzt

Die Rolle des Koffeins in der Hals-Nasen-Ohrenheilkunde: schuldig im Sinne der Anklage?

Koffein-Abstinenz: ein ineffektives und potentiell belastend tinnitus-Therapie

+252
Sushma Satish 30.05.2018, 03:38:18

Ich habe Zugriff auf eine automatische bean-to-cup-Siemens-Kaffeemaschine. Es hat eine regelmäßige Reinigung Programme, die Ihrer eigenen und auch Ihre eigenen Reinigungsmittel.

Vor kurzem haben wir Schwierigkeiten haben, diese Reinigungs-und Materialien um. (Sicher, wir können die Bestellung im Ausland, aber in dieser Zeit, Zoll, etc. wahrscheinlich wird ein Chaos, und es dauert zu viel Zeit und Mühe.)

Hat jemand eine Idee, was kann ich ersetzen Sie diese durch?

Cleaner: TZ80001 Entkalker: TZ80002

+211
Matadeleo 18.10.2016, 19:46:09
Fragen, die spezifisch für bestimmte Modelle von Kaffee-verwandten Maschinen.
+168
colingaj 07.06.2018, 15:19:29

Ich habe seit dem Kauf der de Longhi Kaffee-Maschinen für eine Weile jetzt, und Sie scheinen schlimmer zu werden. Ich habe eine Delonghi EC152 das war low-cost-und ziemlich zuverlässig. Dann bei meinem 2. einer ist gestorben, ich habe versucht, einen Ersatz bestellen musste es aber auch nicht mehr lieferbar und so entsprechendes Modell war ein EC146.B, die war wirklich schlecht. Als Glück hätte es, so dachte ich, erhielt ich eine weitere de Longhi als ein Geschenk, eine EG-270. Aber diese Lecks wie verrückt, nach nur ein paar Wochen. Wenn Sie Geige mit dem Ventil auf dem Wasser Schiff es aufhört zu lecken für ein paar Stunden.

Also ich würde gerne kaufen Sie eine Kaffeemaschine, die nicht Auslaufen und die letzten.

Bereit, verbringen Sie einen angemessenen Betrag zu bekommen, etwas, das dauern wird.

Ich bin auf der Suche nach einem Zuhause verwenden Maschine für sagen wir 1-2 Tassen pro Tag. Unser Herd ist ein Elektroherd - also nicht sicher, den Herd-Typen funktionieren würde.

Irgendwelche Vorschläge wäre sehr dankbar.

+91
DaveAlger 09.11.2012, 19:59:47

Ich verstehe, dass die crema erstellt durch die Brikka ist ein Näherungswert crema mit der Dichtung die kleine öffnung. Sicher, Puristen dürfen nicht als tan, glatten film von Mikrobläschen als authentische crema (ähnlich Espressomaschine), aber es macht einen guten job erstellen es für eine enge Mundgefühl.

Ich meine Brikka jeden Tag, und es entsteht die "Brikkrema" (so möchte ich es nennen) gut [siehe Foto].

Wenn Sie nicht das erreichen der entsprechenden Ergebnisse, es könnte sein, das Wasser oder die Bohnen, die Sie verwenden. Ich hatte schon Fälle, wo einige Bohnen würde nicht erzeugen eine tolle crema im Vergleich zu den anderen Sorten. Faktoren könnten sein, das Alter, die Container Ihren gehalten, und im Grunde alle in Bezug auf die öle und die CO2-gefangen in den Bohnen kurz nach der Röstung.

My Bialetti Brikka brewing...

...Post-brewing

The first pour also generates the greatest amount of Brikkrema

Subsequent pours also lessen the crema generated, as seen here... so try lessening the water amount a until you get a good mix of factors

Das Letzte Foto zeigt einen Vergleich zwischen ergießt. Das erste Gießen (Links) bietet oft eine der am meisten crema aus einem Gebräu, während die nachfolgenden gießt (rechts) haben vielleicht nicht so viel. Es hilft zu verbreiten, die erste Gießen Sie über jede Aufnahme, wenn Sie mehr als einen Schuss, um zu dienen, und dann Gießen Sie den rest des Kaffees an der Seite der Tasse, nicht zu stören, die Creme auf die Oberseite. Manchmal, eine neue Brikka braucht 3-4 Biere, bevor es beginnt, wodurch seine Magie. Aber auch so, wenn Sie nicht der Erreichung Ihrer bevorzugten Ergebnis, versuchen Sie diese Tipps:

  1. Versuchen Sie, zu vermindern und das Wasser unterhalb der Wasserlinie
    • starten Sie mit einem Schuss im Wert von Wasser, dann sehen, was Sie bekommen, dann erhöhen Sie einfach zu bekommen einen Anteil, den Sie sind zufrieden mit).
  2. Versuchen Sie, gefiltertes Wasser
    • Sie werden überrascht sein, wie groß der Unterschied der Wasserqualität leisten können.
  3. Ändern Sie die Bohnen, die Sie verwenden, bis Sie Ihre gewünschten Ergebnisse.
    • Einige Bohnen bieten unterschiedliche Ebenen der crema, sei es, weil der CO2-Gehalt vom braten oder einfach nur den Allgemeinen Charakter der Bohne.

Viel Glück! Und keine Sorge, am Ende des Tages läuft es darauf hinaus (oder Braut) nach unten auf die persönlichen Vorlieben.

+69
JP Longo 29.04.2018, 13:36:09

Tiramisu ist eine bekannte italienische Wüste aus, unter anderem, mascarpone und Kaffee.

Wie eine italienische Wüste, ich glaube, dass ein italienischer braten einige Mischung ist am besten match der reichhaltigen mascarpone und Alkohol schmeckt.

Gibt es eine "standard" - Röstung oder Mischung Kombination?

+50
pggm2r4t 07.05.2017, 22:46:38

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